Piparivalkosuklaamuffinssit

Tiuhti on muuttanut uuteen kämppään, jossa on ihana, iso ja avara keittiö! Sen kunniaksi ajattelin ottaa tänään vähän kuvia myös leivontaprosessista, vanhassa keittiössä se ei olisi ikinä onnistunut, kun kaikki aineet oli sullottuna liian pienelle pöydälle, niin että kulho juuri ja juuri mahtui kaiken keskelle, ohje leivänpaahtimen päällä... Ja uudessa keittiössä on iso ikkuna, eli valoakin riittää (ainakin keskellä päivää), toisin kuin vanhassa pimeässä kopissa. Heh, Viuhti muutti sinne pimeäkeittiöiseen kämppään nyt ja vaikuttaa vielä olevan innoissaan siitä!

Muuttokaaoksessa ei kauheasti ole ehtinyt leipomaan, mutta on uutta keittiötä testailtu jo muutamaan kertaan joulutorttujen merkeissä. Nyt leivoin kuitenkin valkosuklaapiparimuffinsseja pikkujouluihin vietäväksi, joiden ohje kuvineen tulee tässä!

Tarvitset
100g margariinia
3 munaa
1dl sokeria
1,25dl fariinisokeria
1tl vaniljasokeria
3dl vehnäjauhoja
1dl kaurahiutaleita
2tl leivinjauhetta
1tl kanelia
1tl kardemummaa
1/2tl neilikkaa
1/2tl inkivääriä
1/2tl maustepippuria
1dl maitoa
100g valkosuklaata

Koristeluun:
175g vaniljarahkaa (käytin valion profeelia, onhan se vähän terveellisempää mutta lähinnä se oli ainoa mitä siwan valikoimasta löytyi...)
Nonparelleja tai muutama pipari

Sulata margariini mikrossa. Anna jäähtyä hieman.

Vaahdota munat ja sokeri vaahdoksi kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää fariinisokeri ja vaniljasokeri vaahdotuksen loppuvaiheessa.

Sekoita joukkoom margariini.

Sekoita kuivat aineet ja mausteet keskenään ja lisää taikinaan vuorotellen maidon kanssa.

Täytä muffinssivuoat puolilleen ja laita jokaiseen valkosuklaan pala. Älä paina paloja syvälle, koska niillä muutenkin on taipumus valua pohjalle.

Täytä muffinssivuuat täyteen saakka ja paista 200 asteisessa uunissa noin 15-20min. Koristele jäähtyneet muffinssit rahkalla ja nonparelleilla tai piparimurulla ja nauti!

EDIT 19.12.2019
Leivottiin näitä 1-vuotiaan juhliin piparimonsterikokorsteilla! Kuorrutuksessa n 2,5dl soijavispiä, 2rkl  kaurafraichea ja 2rkl soijarahkaa, vaniljasokeria. Lisäksi sokerimassasilmiä ja piparinpaloja.