Minimustikkamuffinssit

Viimeisimmät herkut toissaviikonlopun tupareista! Suklaisen dominokakun seuraksi halusin Tehdä jotain raikkaan marjaisaa. Leivoin muffinssit hyvin pieniin muffinssivuokiin, jotta ne olisi helposti syötäviä pieniä suupaloja, mutta voit hyvin käyttää myös tavallisia muffinssivuokia.

Taikina
150g margariinia
11/2dl sokeria
2 munaa
2,5dl vehnäjauhoja
1dl kaurahiutaleita
2tl leivinjauhetta
0,5dl maitoa

Mustikkatäyte
150g mustikoita
200g vaniljarahkaa
1muna
2rkl perunajauhoja
Vaahdota voi ja sokeri, vatkaa munat joukkoon. Sekoita keskenään kuivat aineet ja sekoita taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Sulata mustikat (jos käytät pakastemustikoita) ja kaada ylimääräinen neste pois. Sekoita mustikoihin rahka, muna ja perunajauhot.

Annostele muffinssivuoan pohjalle hieman taikinaa, sitten mustikkasotkua ja viimeiseksi vielä taikinaa päälle. Paista 200 asteessa noin 10min (tavallisen kokoisia muffinsseja pidempään).



En koristellut muffinsseja sen kummemmin kun mustikan raidoittamasta pinnasta tuli hauskannäköinen jo sellaisenaan. Halutessasi voit kuorruttaa muffinssit, koristeluideoita löytyy rahkakuorrutukseen täältä, valkosuklaapursotukseen täältä ja sokerimassakoristeluun täältä.

Dominojuustokakku

Vielä jatkuu leipominen tupareihin! Ehkä kohta on saatu kestitettyä suunnilleen suvut ja kaverit! Tätä herkullista kakkua leivoin sekä sukulaisille että kavereille bileisiin. Ohje on alunperin Fanni & Kanelin blogista, mutta ollaan sitä Viuhtin kanssa kehitelty hieman omaan suuntaamme.

Edit 22.4.2018: Tiuhti teki tätä synttäri-valmistujais-tuparijuhliin vietäväksi! Tällä kertaa kekseinä olivat oreot, ja toimi muuten niilläkin tosi kivasti! Mausta tuli tummempi ja hieman jopa lakritsimainen, suosittelen testaamaan myös oreoilla.


Pohja
275g dominoita, oreoita tai vastaavia keksejä (tarvittaessa gluteenittomia vastaavia)
50g margariinia

Täyte
2dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
200g maustamatonta tuorejuustoa
200g vaniljarahkaa
1rkl vaniljakreemijauhetta (myös vaniljasokeri käy)
75g valkosuklaata (tarkista tarvittaessa gluteenittomuus)
5 liivatelehteä
sokeria maun mukaan (itse en laittanut kun maistui tarpeeksi makealta muutenkin)
75g domino/oreokeksejä (tarvittaessa gluteenittomia)

Koristelu: tummaa suklaata tai keksejä ja marjoja

Murskaa dominokeksit, sulata rasva ja sotke toisiinsa. Painele irtopohjakakkuvuuan pohjalle (20-24cm läpimittainen on hyvä) ja laita jääkaappiin jähmettymään.
Vaahdota vaniljakastike, sekoita joukkoon tuorejuusto, rahka ja vaniljakreemijauhe. Laita liivatteet kylmään veteen pehmenemään noin 5 minuutiksi. Sulata suklaa ja sekoita mukaan. Kuumenna kiehuvaksi 1/2dl vettä, liuota liivatelehdet siihen ja sekoita liuos ohuena juovana rahkaseokseen. Maista ja mausta tarvittaessa sokerilla.
Kaada rahkaseos vuokaan pohjan päälle. Pilko dominot puolikkaiksi ja neljäsosiksi ja painele kakkuun tasaisesti. Kaada mukaan myös dominoita pilkkoessa syntynyt muru. Lopuksi vedä lastalla pinta siistiksi, niin että kaikki dominot ovat pinnan alla.
Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai mielellään yön yli. Irrota kakku vuuasta ja koristele haluamallasi tavalla, esim sulatetulla tummalla suklaalla.

Valkosuklaiset minimutakakut - nopeasti mikrossa

Tiuhti valmistui! Itse valmistumispäivä oli sen verran täynnä ohjelmaa, ettei mihinkään kunnolla juhlistamaan ehtinyt lähteä, seuraavana päivänä sitten vasta. Tiuhti hemmotteli kuitenkin itseään illalla kotiin päästyään nopeilla valkosuklaamutakakuilla.  Kakut valmistuu mukeissa mikrossa viidessä minuutissa, joten sopii kiireisemmänkin päivän herkuksi!



Taikina kahteen mukilliseen
80g valkosuklaata
50g margariinia
1 muna
3rkl vehnäjauhoja
1tl vaniljasokeria

Sulata margariini ja valkosuklaa mikrossa. Vaahdota muna erillisessä kulhossa (ei tarvitse olla mitenkään superkuohkeeta). Sekoita suklaasulaan munavaahto, vehnäjauho ja vaniljasokeri. Jaa taikina kahteen mukiin ja mikrota kumpikin erikseen 600 W:n teholla 1 minuutti. Tadaa, valmista! Sitten nauttimaan, halutessasi lisää hieman jäähtyneen kakun päälle pieni pallo vaniljajäätelöä.