Bananabread

Viuhti on löytänyt jostain aikanaan maailman parhaan bananabread-ohjeen. Olkaapa hyvä!

100g margariinia (tarvittaessa maidotonta/vegaanista)

3dl fariinisokeria

1dl kaurahiutaleita

2dl vehnäjauhoja

1tl ruokasoodaa

2tl vaniljasokeria

1tl kardemummaa

1tl kanelia

2 keskikokoista, kypsää banaania

1dl kauramaitoa
0,5dl kaurajogurttia

Vaahdota margariini ja sokeri. Sekoita kuivat aineet seokseen ja lisää taikinaan. Survo banaanit ja sekoita ne, maito ja jogurtti taikinan joukkoon. Kaada leipävuokaan tai muuhun pienehköön suorakaiteen muotoiseen vuokaan ja paista 175 asteessa noin tunti.

Paranee ja mehevöityy seuraavaan päivään, kannattaa malttaa odottaa, jos vaan pystyy!

EDIT 20.9.2019 Muokattu vegaaniseksi! Ilman kananmunia rakenne oli vähintään yhtä hyvä ja mehevä.

Porkkanamuffinssit

Tiitiäisen puolivuotisjuhlilla tarjoiltiin porkkanamuffinsseja! Sama mehevyys ja mausteisuus kuin porkkanakakussa, mutta helpompi tarjoilla.
EDIT: Näistä muffinsseista löytyy versio myös kurpitsalla. Tai jos tekisitkin mielummin porkkana- ta kurpitsakakun, täältä löytyy vegaaninen ohje.

Taikina (noin 18 muffinssia)

6dl hienoksi raastettua porkkanaa

4 munaa

2dl sokeria

1dl fariini- tai tummaa ruokosokeria

1,5dl juoksevaa rasvaa

1,5dl kaurahiutaleita

3dl vehnäjauhoja 

2tl leivinjauhetta

2tl vaniljasokeria

1,5tl kardemummaa

1,5tl kanelia

1tl inkivääriä

Kuorrute 

200g vaniljatuorejuustoa

35g margariinia

1rkl tomusokeria

Koristeeksi halutessasi sokerimassaporkkanoita

Kuori porkkanat ja raasta hienoksi raasteeksi. Vaahdota munat ja valkoinen sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon fariinisokeri, vatkaa vielä hieman ja sitten rasva ja porkkanaraaste. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Jaa muffinssivuokiin ja paista 200 asteisessa uunissa n. 15min.

Notkista tuorejuusto, lisää sulatettu margariini ja tomusokeri. Levitä muffinssien pinnalle. Koristele haluamallasi tavalla.

Salted caramel -brownie

Viuhti oli moikkaamassa Tiuhtin vauvaa, Tiitiäistä, ja päätettiin leipoa perjantai-illan herkuksi brownieita. Ajatus lähti siitä, että Paholaisen ruuaksi nimettyä valmisbrownieta ei enää saanutkaan kaupoista, joten piti kehittää itse vastaava. Onneksi valmisbrownien salaisuutta, eli Hershey's siirappia löytyi kaupasta. Sillä ja suolakaramellikastikkeella valmistui jopa paljon alkuperäistä herkkua parempi brownie.

Brownie

180g margariinia

230g tummaa suklaata

3dl ruokosokeria

3 munaa

50g Hershey's suklaasiirappia (saa isommista kaupoista)

1 1/4dl vehnäjauhoja

40g kaakaojauhetta

1/2 annosta suolakinuskikastiketta

Sulata margariini ja suklaa. Vaahdota sokeri ja munat. Sekoita suklaasula ja suklaasiirappi munasokerivaahtoon. Siivilöi sen jälkeen joukkoon jauhot ja kaakaojauhe. Kaada vuokaan ja paista 180 asteessa noin 25min, riippuen brownien paksuudesta. 

Valmista kinuski ohjeen mukaan.

Tarjoile jäähtynyt brownie kinuskin ja vaniljajäätelön kanssa.