Mokkatiikeri

Arki-illan piristäjäksi Tiuhti leipoi ylijääneen kahvin inspiroimana mokkaisen, raidallisen suklaakuivakakun. Helppoa ja herkullista!

200g margariinia (tarvittaessa maidotonta)

2dl sokeria

2 kananmunaa

1dl kaurahiutaleita

2tl vaniljasokeria

2tl leivinjauhetta

3dl vehnäjauhoja

3rkl kaakaojauhetta

120g tummaa suklaata (tarvittaessa maidotonta)

0,5dl kylmää vahvaa kahvia

Vaahdota margariini ja sokeri. Sekoita kananmunat joukkoon yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään, ei kuitenkaan kaakaojauhetta. Jaa vaahto jo tässä vaiheessa kahteen. Lisää toiseen vaahtopuoliskoon hieman enemmän jauhoja, noin 3/5 ja 2/5 suhteessa. Rouhi suklaa pieneksi. Sekoita enemmän jauhoja sisältävään taikinaan suklaarouhe, kahvi ja siivilöi sekaan kaakaojauhe. Vaaleaan taikinaan tulee hieman vähemmän jauhoja, kun siihen ei lisätä nestettä.

Kaada taikinoita vuorotellen tiikerinraitamaisesti voideltuun rengasvuokaan ja paista175 asteessa noin 45min. Anna jäähtyä, kumoa ja koristele tomusokerilla.

Raidat näkyvät kakun pinnalle melko vähän, mutta näyttävät hienolta kakkua leikatessa!

Vadelmavalkosuklaamuffinssit

Tiuhti on ehtinyt miehensä kanssa laitella uuden kotinsa kuntoon, joten nyt alkaa tuparirumba! Ainakin kolmet tai neljät eri tuparit tullaan pitämään, eri porukoille eri tyyppisenä eri aikoihin. Ensimmäinen satsi oli Tiuhtin miehen suku, joten Tiuhtin mies sai tilata herkut. Tällainen menu juhlissa oli tarjolla: sienijuustopiirakkaa, basilikapatonkia, mariannekakkua, suklaahippukeksejä ja vadelmavalkosuklaamuffinsseja. Muffinssiohje kehiteltiin Viuhtin kanssa varta vasten tätä tilaisuutta varten, ja tuli herkkua!


Taikina (noin 15 muffinssia (tehtiin itse puoltoistakertainen taikina, siksi niitä on kuvassa enemmän :D))
150g pakastevadelmaa
100g margariinia (käytettiin puolet juoksevaa ja puolet kiinteää)
3 kananmunaa
2 1/2 dl sokeria
3dl vehnäjauhoja
1dl kaurahiutaleita
2tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
100g valkosuklaata
1dl maitoa

Koristeluun: sokerimassaa

Kiehauta vadelmat ja jätä siivilään valumaan, jotta eivät ole vetisiä (suomalaisia ei toki välttämättä tarvitse). Vaahdota margariini ja sokeri, vatkaa kananmunat joukkoon yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään, samoin pieneksi pilkottu valkosuklaa. Lisää taikinaan varovasti nostellen. Sekoita mukaan lopuksi valutetut vadelmat ja maito.
Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 200 astetta 12-15min.
Kauli sokerimassa ohueksi levyksi ja ota siitä muffinssien kokoisella lasilla tai muulla muotilla pyöreitä paloja irti. Kostuta sokerimassan pohjaa hieman ja muotoile jäähtyneen muffinssin pinnalle tasaiseksi. Koristele sokerimassasydämillä, nonparelleilla tai pienillä piparimuoteilla sokerimassasta otetuilla kuvioilla.