Mutakakku kinuskikastikkeella

Pikkujouluja riittää, tällä kertaa Tiuhti leipoi mutakakkua kinuskikastikkeen ja jäätelön kanssa! Tätä mutakakkua eri muodoissaan on tarjoiltu kymmenissä Tiuhtin ja Viuhtin juhlissa ja aina toimii! Alunperin tämä ohje on peräisin Tiuhtin osakunta-apuemäntävuoden emännältä, mutta alkuperä sitä pidemmälle on jäänyt hämärän peittoon! Jos tiedät kenelle kunnia ohjeesta kuuluu, kerro! Tämän kakun parissa on vietetty niin monta herkullista hetkeä, että kehittäjää mielellään kunnioittaisi maininnalla :)

EDIT: Tämä kakku on sellainen hieman brownien suuntaan vivahtava mutakakku, jos haluat vielä pehmeämmän mutaisaa kakkua, kokeile tätä ohjetta!

Edit 17.9.2019: Testasin tätä kakkua vegaanisena (ilman kinuskia), ja tuli superhyvää! Kakussa oli sellainen karamellimainen sitkeys.

Mutakakku
175g tummaa suklaata (tarvittaessa maidotonta/vegaanista)
175g margariinia
2dl sokeria
3 kananmunaa (tai yhden kikhernetölkin (n. 300g kikherneineen) liemi)
1dl vehnäjauhoja

Kinuski (vegaanisesta/maidottomasta jätä pois tai tee esim. kookoskermalla)
2dl vispikermaa
1dl fariinisokeria

Kauravaniljajäätelöä



Kananmunilla:
Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Sulata suklaa ja margariini. Erottele kananmunasta keltuaiset ja valkuaiset erikseen. Sekoita ensin keltuaiset ja sokeri suklaamargariinisulaan, sitten vehnäjauho. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja kääntele varovasti taikinan joukkoon. Kaada taikina vuokaan (noin 23cm on optimaalinen) ja paista 175 asteisessa uunissa 20-25min.

Kikherneliemellä:
Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Sulata suklaa ja margariini. Vaahdota kikhernelientö hetki, lisää sitten joukkoon 1,5dl sokeria ja vaahdota useampi minuutti. Kun vaahto on paksua ja kiiltävää, sekoita joukkoon margariinisuklaaseos, loput sokerista ja vehnäjauho. Kaada taikina vuokaan (noin 23cm on optimaalinen) ja paista 175 asteisessa uunissa 20-30min.



Valmista kinuski kuumentamalla kerma ja fariinisokeri kattilassa. Anna kiehua hiljalleen noin 5min ajan tai kunnes seos rupeaa sakeutumaan hieman. Anna kinuskin jäähtyä ja tarjoile se kakun ja vaniljajäätelön kanssa!

Vegaaninen versio marjoilla ja kaurajäätelöllä koristeltuna.