Oreokakku

Tiuhti on jo pitkään haaveillut oreokakun tekemisestä. Tällaista herkullista kakkua näkee pinterestin kuvissa ja joskus jossain kahvilassakin olen maistanut. Kehittelin mutulla oman version. Terveellistähän tämä ei ole nähnytkään, mutta taivaallisen hyvää on!

Brownietaikina

100g margariinia

1/2dl sokeria

1/2dl fariinisokeria

1/2dl tummaa ruokosokeria

2 munaa

1dl maitoa

1dl kaurahiutaleita

21/2dl vehnäjauhoja

1/2dl spelttijauhoja (vehnäjauho käy)

1dl tummaa kaakaojauhetta

2tl leivinjauhetta

1/2tl suolaa

120g tummaa suklaata

Väliin

Noin 12 oreoa (tai vastaavia tummia täytekeksejä)

Vaniljatäyte

2dl tomusokeria

60g voita/oivariinia

200g vaniljarahkaa

2rkl vaniljakreemijauhetta

2tl vaniljasokeria

Vaahdota kevyesti margariini ja sokeri, sokeoita joukkoon munat ja maito. Sekoita kuivat aineet keskenään ensin ja sitten muun taikinan sekaan. Jätä suklaasta 3-4 palaa erilleen ja pilko loput pieneksi ja sekoita taikinaan. Levitä isoon piirakkavuokaan tai pellille. Paista 200 asteisessa uunissa 20-25min.

Vaahdota voi ja tomusokeri, sekoita muut aineet joukkoon. Murenna oreot. Sulata viimeoset palat tummaa suklaata.

Leikkaa brownie levystä kaksi samankokoista palaa. Levitä 1/3 oreomurusta brownien pinnalle, jonka päälle puolet vaniljatäytteestä. Nosta päälle toinen levy ja 1/3oreomurusta siihen, loput vaniljatäyte sen päälle. Ripottele kaikkein päällimmäiseksi loput oreomurusta. Koristele sulalla suklaalla.

(Tästä versiosta tulee melko karkean näköinen, herkullisen valuva kakku. Jos haluat hienostuneemman, leivo brownie pienessä (20cm) irtopohjavuoassa (pidennä paistoaikaa niin että kakku on sisältäkin kypsä eikä hylly heiluttaessa), ja leikkaa jäähtyneenä vaakatasossa puoliksi. Liota 2 liivatelehteä pehmeäki kylmässä vedessä. Lisää vaniljatäytteeseen 1/2 kuumaa maitoa liuotetut liivatelehdet. Kokoa kakku muuten kuten edellä mutta irtopohjavuoan reunoja tukena käyttäen. Anna hyytyä 4 tuntia.)

Suklaatiramisu

Tiuhti ja Viuhti tekivät lapsuuden naapuriensa kanssa perjantai-illan herkuksi Tiuhtin visioiman suklaatiramisun. Hieman kitkerää tummasuklaista brownieta, kahvia ja supermakeaa vaahtoa paahdetulla valkosuklaalla.

4 annosta

Suklaabrownietaikina (tiramisuun kuluu vain noin 1/3 valmiista browniesta, voit tehdä pienemmän tai sitten syödä loput browniesta sellaisenaan)

Kostutukseen

Puoli kuppia kahvia

Valkosuklaavaahto

100g valkosuklaata

2dl kuohukermaa

Koristeluun

Kaakaojauhetta, vadelmia, mintunlehtiä

Leivo brownietaikina linkin ohjeen mukaan ja anna hieman jäähtyä. 

Paahda valkosuklaapaloja 200 asteisessa uunissa 5-7min, kunnes ovat sulaneet ja saaneet paahtuneen värin pintaan, mutta eivät vielä pala.  Kuumenna kerma kattilassa ja sulata kuumaan kermaan paahdetut valkosuklaat. Älä anna kiehahtaa. Kun valkosuklaa on sulanut, laita kerma jäähtymään. Keitä kahvi ja anna jäähtyä.

Vaahdota jäähtynyt valkosuklaakerma. Koko tiramisu jälkiruokakulhoihin tai laseihin: pohjalle brownieta, kostuta kahvilla ja päälle valkosuklaavaahtoa. Jatka niin monta kerrosta kuin mahtuu. Päällimmäiseksi valkosuklaavaahtoa. Parasta tiramisu on, jos annat sen mehevöityä muutaman tunnin ajan. Me ei kyllä maltettu ja hyvää oli samantienkin! Koristele juuri ennen tarjoilua kaakaojauheella, vadelmilla ja mintunlehdillä. 

Vadelmadaimtäytekakku

Tämä Kinuskikissan ohje on yksi lemppareistani! Tiuhti leipoi keväällä orkesterikavereiden illanviettoon tämän kakun, inspiraatiota kakun malliin oli otettu Kinuskikissan yllätyskakusta, joka pääsiäiseen sopien sisälsi yllätyskarkkisydämen. (Heh vähän viivettä ollut kun syksyllä tulee pääsiäisohjeita... :D)

Kakkupohja 

200g margariinia

2dl fariinisokeria

5 munaa

175g tummaa suklaata

2dl vehnäjauhoja

1/2dl kaurahiutaleita

1tl vaniljasokeria

1tl leivinjauhetta

1/4tl suolaa

Vadelmadaimtäyte

4dl kuohukermaa

250g rahkaa

1/2dl sokeria

2tl vaniljasokeria

110g daimia

200g vadelmia

Pintakreemi

2dl vispikermaa

2tl vaniljasokeria

1rkl vaniljakreemijauhetta

Koristeluun sokerimassaa ja karkkisydämeen 100-200g haluamiasi karkkeja. Lisäksi käytin tummaa suklaata ja ananaskirsikoita, karkit toimisivat myös oikein hyvin.

Vatkaa margariini ja fariinisokeri vaahdoksi. Erottele kananmunista keltuaiset ja valkuaiset erilleen. Sekoita voisokerivaahtoon keltuaiset yksitellen. Sulata tumma suklaa ja sekoita joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja nostele taikinan joukkoon varovasti. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja nostele joukkoon.

Kaada leivinpaperoidulle pellille ja paista 175 asteisessa uunissa 25-30min.

Valmista täyte vaahdottamalla ensin kuohukerma. Jos käytät ulkomaisia pakastevadelmia, kiehauta ne ensin. Notkista mascarpone ja sekoita kermavaahtoon. Pilko daimit pieneksi. Sekoit loput aineet yhteen. 

Valmista pintakreemi vaahdottamalla kerma ja maustamalla vaniljasokerilla ja -kreemijauheella.

Kokoa kakku isoon kulhoon. Levitä kulhon pohjalle kelmu. Leikkaa kakkulevystä pohjaan sopiva ympyrä ja asettelekulhon pohjalle. Levitä täytettä kakkukerroksen päälle. Jatka kerroksia kunnes aineet riittävät enää yhteen kerrokseen. Aseta keskelle pieni muovikulho karkkisydämen paikaksi. Tee viimeinen täyte ja kakkukerros kulhon ympärille. 

Ennen kakun kumoamista poista kulho ja laita karkit sen jättämään kuoppaan. Aseta tarjoiluastia kulhon kanneksi ja kumoa. Irrota kelmut. Kauli sokerimassa isoksi pyöreäksi levyksi. Levitä pintakreemi kakun pinnalle. Nosta lastoja apuna käyttäen sokerimassa pinnalle. Siisti reunat ja koristele!

Edit 18.1.2019. Tämä ihana kakku pääsi myös Tiuhtin vauvan nimiäisiin! Tällä kertaa sama taikina irtopohjavuoassa paistettuna ja yhteen väliin ja päälle kahdella liivatelehdellä täyte hyydytettynä. Päälle tuli pintakreemin ja sokerimassan sijaan kevyt rahkakermaviimeistely (n 1dl kermaa vaahdotettuna ja 200g vaniljarahkaa) ja savannin eläimiä!

Manteliallergisten minikakku oli samasta taikinassa mukissa paistettu söpö torni! Täytteestä jätettiin vain daim pois, muuten siis kuten edellinenkin kakku.

Omenainen valkosuklaajuustokakku

Alkusyksyisen perjantai-illan piristykseksi Kinuskikissan blogista bongattu ihana omenakakku
valkosuklaamascarponepinnalla, nam! Muokkailin ohjetta vain hieman, aika lailla Kinuskikissan ohjeella mennään.

Alkuperäinen ohje löytyy täältä.

Omenakakkutaikina

150g margariinia

1dl sokeria

1/4dl fariinisokeria

1/4dl ruokosokeria

2 munaa

2dl vehnäjauhoja

1dl kaurahiutaleita

1/2dl spelttijauhoja (tai vehnäjauhoja)

80g hasselpähkinärouhetta

11/2dl maitoa

2 isoa omeaa tai 3 pienempää

Vuokaan

Margariinia, hasselpähkinärouhetta

Valkosuklaakerros

21/2 vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

250g mascarponea

100g valkosuklaata

3 liivatelehteä

1/2dl vettä

Koristeluun

Omenalohkoja, hasselpähkinärouhetta

Vaahdota margariini ja sokerit. Vatkaa munat joukkoon yksitellen. Sekoita kuivat aineet ja lisää taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Voitele vuoan reuna ja jauhota pähkinärouheella. Kuori ja pilko omenat ja painele kakun pinnalle. Paista 200 asteisessa uunissa noin 30min, kunnes kakku on keskeltäkin kypsä.

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Vaahdota vaniljakastike, sekoita joukkoon notkistettu mascarpone ja sulatettu valkosuklaa. Liuota liivatelehdet kiehuvaan veteen ja sekoita vaahtoon. Levitä kakun pinnalle ja anna hyytyä muutaman tunnin. Koristele omenalohkoilla ja hasselpähkinärouheella.