Pikaisena arki-illan herkkuna on testattu pariin kertaan mustikkamikrokakkuja. Ja ennakkoluulot vääriksi osoittaen tämä kakku ei ollutkaan vähän kuivaa ja limaista niin kuin monet mikrokakut! Jos siis pakkasesta löytyy mustikoita ja jääkaapista rahkaa tai tuorejuustoa, tämä onnistuu! Uskoisin, että myös maustamaton jogurtti käy, mutta sitä en ole ehtinyt vielä testata.
Taikina 2 mukiin
Pohja
35g margariinia
1/4dl sokeria
1rkl ruoko- tai fariinisokeria
1/2 munaa
2/3dl vehnäjauhoja
2rkl kaurahiutaleita
1/3tl leivinjauhetta
Ripaus kardemummaa
1rkl maitoa
Täyte
1/2-1dl pakastemustikoita
2rkl rahkaa tai tuorejuustoa
Tarjoiluun voi laittaa vaniljajäätelöä tai vaniljakastiketta, jos sattuu löytymään, mutta se ei ole lainkaan välttämätöntä, kakku on itsessään riittävän mehevää kyllä.
 |
| Kuvakin on pikaista pimeän arki-illan laatua, pahoittelut... |
