Mangorahkakakku!

Tämä kakku on Tiuhtin ja Viuhtin kaikkien aikojen suosikkikakku ja sopii tilaisuuteen kuin tilaisuuteen, ollaan leivottu sitä ainakin kaksiin ylioppilasjuhliin, synttäreille, läksiäisiin ja aina toimii! Tämä oli myös ensimmäinen hyydytettävä kakku, joka koskaan leivottiin, eli tästä kaikki alkoi!

Tällä kertaa tilanne oli vähän erikoisempi: Tiuhtin miehen piti viedä ensimmäisen oman leikkauksen kunniaksi töihin kakku, ja kun leikkaus oli tyräleikkaus, tuli koristelusta vähän jännempi! Kuvia kakusta löytyy useammastakin tilaisuudesta, joten inspiraatiota useammanlaisiin koristeisiin löytyy. Pohjaan ja päälliseen löytyy perinteisempi ohje ja suluissa tuohon eksoottisempaan anatomiakakkuun ohjeet myöskin. Tein kakun 24cm vuokaan, mutta onnistuu myös 20cm vuoalla.

Tiuhtin ja Viuhtin veljen ylioppilasjuhlien kakku

Pohja:
175g digestivekeksejä (tarvittaessa gluteenittomia)
50g margariinia
(TAI
3 munaa
1dl sokeria
1/4dl kaurahiutaleita
1 1/4dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
noin 1/2dl appelsiini/mangomehua (muukin hedelmämehu käy))

Rahkakerros:
2,5dl vaahtoavaa vaniljakastiketta
1tl vaniljasokeria
250g rahkaa
250g vaniljarahkaa
250g mangososetta
1/2dl sokeria
5 liivatelehteä
sitruunamehutiivistettä

Pinta:
250g mangososetta ja 2 liivatelehteä
Koristeeksi: carambolaa, kumkvattia, limeä, ananaskirsikoita tai muita haluamiasi koristeita
(TAI 1/2dl vispikermaa, sokerimassakoristelut)

Viuhtin vaihtoonlähtökekkereiden kakku

Pohja: Murskaa keksit ja sulata margariini. Sekoita keskenään ja painele vuoan pohjalle.

(Tyräkakun pohja: Vaahdota munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Sekoita kaurahiutaleet taikinaan. Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauho ja siivilöi taikinan sekaan. Paista 175 asteisessa uunissa 30min. Kakun jäähdyttyä halkaise kakku, ja ota päällempi puoli erikseen talteen. Kostuta kakkupinnat ennen käyttöä appelsiini/mangomehulla, muukin hedelmämehu käy.)

Rahkatäyte: Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota vaniljavaahto ja vaniljasokeri, sekoita joukkoon rahkat, mangososeet ja sokeri. Liuota liivatelehdet kiehuvaan veteen, johon olet lisännyt teelusikallisen sitruunamehutiivistettä. Kaada ohuena juovana rahkaseokseen ja sekoita tasaiseksi.  Kaada vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa Vähintään muutaman tunnin ajan.

Viuhtin synttärikakku aikojen takaa

Pinta: Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä muutaman minuutin ajan. Liuota sen jälkeen noi puoleen desiin kuumaa vettä ja sekoita mangososeeseen. Mausta halutessasi sokerilla. Levitä sose kakun pinnalle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään muutaman tunnin ajan. Koristele haluamillasi hedelmillä!

(Tyräkakun koristelut: Laske talteenotettu kakkulevy rahkakerroksen päälle sen hyydyttyä hieman. Itse tein tosiaan tyräleikkausaiheiset koristeet. En lähde tähän sen spesifimmin erittelemään ohjeita, koska kovin moneen tilanteeseen koristelu ei taida soveltua :D Yleisemmin ohjeena: vaahdota kerma ja levitä kakkulevyn pinnalle. Kauli sokerimassa tomusokerin avulla ohueksi levyksi ja nosta kakun pinnalle. Leikkaa ylimenevät reunat joko kakun pinnan reunan mukaisesti tai alareunan tasaan riippuen sokerimassan määrästä ja koristele haluamasilaisilla sokerimassakoristeilla.)

Näkymä tyräverkolla korjatusta tyrästä kakun pinnalle taiteiltuna :D

Tiuhtin ylioppilasjuhlien kakku (sinä aikana ei vielä kuvattu kaikkia kakkuja yksitellen joka kuvakulmasta, joten kuvanlaatu on vähän heikko kun sen joutui isommasta yleiskuvasta zoomaamaan, pahoittelut!)