Kookoksinen minimutakakku - 5 minuutissa akuuttiin herkkunälkään

Sunnuntai-ilta oli sateinen ja ankea, Tiuhti hengasi yksin kotona. Mitään herkkuja ei ollut, eikä jaksanut tuossa sään aiheuttamassa nuutumuksessa kunnolla leipoakaan. Joskus aiemminkin herkkunälässä olen mikrokakkuja tehnyt, ja tummaa suklaatakin löytyi kotoa, joten ainekset vaan mukiin ja mikroon!

Taikina riittää yhteen mukilliseen (esim muumimuki soveltuu kooltaan ja mikronkestävyydeltään hyvin), tuplaamalla taikinan riittää siitä kahdelle hengelle kahteen mukiin tehtynä, eipä jää sitä puolikasta munaakaan pyörimään ylimääräisenä. Kannattaa kuitenkin kumpikin muki mikrottaa erikseen, tehoa ja aikaa on helpompi säädellä sillä tavalla.

Ainekset:
40g tummaa suklaata (tarvittaessa maidotonta)
40g margariinia (tarvittaessa maidotonta)
1/2 munaa
1rkl sokeria
1rkl vehnäjauhoja
1rkl kookoshiutaleita

Laita suklaa ja margariini mukiin ja sulata mikrossa. Vatkaa muna kevyesti vaahdoksi erillisessä kulhossa. Puolittaminen on helpompi tehdä vaahdotuksen jälkeen. Sekoita suklaasulaan munavaahto ja loput aineet. Kuumenna mikrossa 600W teholla 1min. Kumoa kakku tai kriittisessä tilanteessa voit syödä kakun suoraan mukistakin, kannattaa malttaa kuitenki hetki, että kakku ehtii hetken jäähtyä!