Brookiet

Leivoin elokuussa brookieita, ja siitä saakka kotona on kyselty, voisiko niitä leipoa uudestaan. Muutama viikko sitten sain aikaiseksi leipoa niitä uudestaan, tällä kertaa tein 1,5-kertaisen annoksen ja paistoin 20cm läpimittaisessa vuoassa, jolloin brookieista tuli paksuja ja leivosmaisempia, jolloin sisus jäi vielä herkullisemman pehmeäksi.  No tämähän ei riittänyt ollenkaan, sen jälkeen niitä kärtettiin vielä enemmän uudelleen leivottavaksi. Käytin edellisten postausten nimenantojuhlia tekosyynä ja homma riistäytyi täysin käsistä, leivoin vielä isomman satsin, tällä kertaa 3-kertaisella taikinalla, joka täytti kokonaisen pellin. Siitä nyt riittikin jo 60 henkilölle syötävää ja kotonakin oltiin vihdoin tyytyväisiä.




Sopii n. 20cm vuoassa leivottavaksi. 
Brownie-taikina:
150g margariinia (tarvittaessa maidotonta, esim keiju 3 öljyä)
150g tummaa suklaata (tarvittaessa maidotonta)
1,5dl sokeria
3/4dl fariinisokeria
0,5dl maustamtonta soijajugurttia
1 3/4dl vehnäjauhoja
1/2dl kaurahiutaleita
1rkl kaakaojauhetta
ripaus suolaa

Cookie-taikina:
150g margariinia (tarvittaessa maidotonta)
1 1/3dl sokeria
1dl fariinisokeria
0,5dl soijajugurttia
1 3/4dl vehnäjauhoja
1/2dl kaurahiutaleita
1,5tl leivinjauhetta

Sulata margariini ja suklaa, sekoita joukkoon sokerit, soijajugurtti ja toisiinsa sekoitetut kuivat aineet.  Levitä taikina vuoan pohjalle ja laita jääkaappiin jähmettymään 1-2 tunnin ajaksi.
Vaahdota pehmeä margariini ja sokeri, lisää soijajugurtti ja sekoita lopuksi mukaan toisiinsa sekoitetut kuivat aineet. Levitä taikina brownien päälle ja paista 175 asteisessa uunissa 25-30min. On uunista otettaessa vielä aika löllöä, älä pelästy! Anna jäähtyä, brookiet kiinteytyvät tällöin ja ovat parhaimmillaan vasta seuraavana päivänä!



Edit 8.3.2026. Ohjetta leivottu vegaanisena, hyvin toimii! Päivitetty muutokset.