Valkosuklaa-omenapiirakka eli omenablookie

Tiuhti leipoi kavereilleen syksyn kunniaksi omenapiirakkaa. Ihan tavalliseen piirakkaan en tyytynyt, vaan pohjan inspiraationa oli amerikkalaiset muotileivonnaiset, brookiet ja blondiet. Pohjan ideana oli siis brookie eli browniecookie, mutta tumman suklaan tilalla oli valkosuklaata eli kyseessa oli blondiecookie. Ja ne omenat siinä päällä. Tästä sai johdettua nimihirviön omenablookie, mutta voi tätä kutsua ymmärrettävämmin vain valkosuklaaomenapiirakaksikin. Nimestä huolimatta (tai siitä johtuen) piirakasta tuli superherkullista! Suosittelen kokeilemaan: piirakkaa, teetä ja kynttilöitä kun ulkona sataa ja myrskyää, siitä ei syysilta parane :)

Blondie-kerros:
100g margariinia (esim keiju 3 öljyä)
100g valkosuklaata (ichocilla esim vegaaninen)
1/2dl sokeria
1/2dl fariinisokeria

1tl vaniljasokeria

0,5dl maustamatonta soijajugurttia
1rkl sitruunamehua
1dl vehnäjauhoja
1/2dl kaurahiutaleita
ripaus suolaa

Cookie-kerros:
100g margariinia
1/2dl sokeria
3/4dl fariinisokeria
0,5dl soijajugurttia
1dl vehnäjauhoja
1/2dl kaurahiutaleita
1tl leivinjauhetta

2-3 omenaa
kanelia

Sulata margariini ja valkosuklaasuklaa, sekoita keskenään.  Lisää joukkoon sokerit, soijajugurtti, sitruunamehu ja toisiinsa sekoitetut kuivat aineet. Levitä noin 20x20cm vuokaan (pyöreän vuoan kohdalla läpimitta suunnilleen 22cm) ja laita jääkaappiin jähmettymään 1-2 tunnin ajaksi.

Vaahdota pehmeä margariini ja sokeri, vatkaa joukkoon sokerit, soijajugurtti ja sekoita lopuksi lastalla toisiinsa sekoitetut kuivat aineet. Levitä taikina blondien päälle. Pilko omenat ohuiksi lohkoiksi. Voit kuoria omenat jos haluat, itse käytin suomalaisia omenoita kuorineen. Asettele omenalohkot piirakan pinnalle. Sirottele pinnalle kanelia.

Paista 175 asteisessa uunissa noin 30min. Vuoan koko vaikuttaa paistoaikaan paljon, 1,5-kertainen taikina pyöreässä piirakkavuoassa vaati lähes tunnin paistamisen. Testaa kypsyys heiluttamalla vuokaa kevyesti: keskustan pitäisi olla jo hieman kiinteytynyt. Blondien toki kuuluukin jäädä hieman tahmeaksi.

Edit 8.3.2026. Leivottiin ohjetta vegaanisena, tuli ihanaa! Muutokset päivitetty ohjeeseen.