Välimeren puustit

Tiuhti oli menossa kavereiden kanssa istumaan iltaa, ja jotain suolaista syötävää oli ajatus leipoa. Ensimmäinen ajatus oli pestopuustit, mutta yksi kavereista on pähkinäallergikko, joten alepan hyllyillä etsiskelin jotain korvaavaa tahnaa. En ollut koskaan kuullutkaan hummustahinista, tai ainakaan tiennyt että sellaista löytyy meidän lähikaupasta. Tuote kuulosti joka tapauksessa kiinnostavalta, joten kehittelin välimeri-henkiset suolaiset puustit.

Taikina:
5dl vettä
11g kuivahiivaa
1tl sokeria
1tl suolaa
2,5dl kaurahiutaleita
1,5dl ruisjauhoja
n. 7dl vehnäjauhoja
1rkl öljyä

Täyte:
1 tlk (380g) hummustahinia
5kpl aurinkokuivattua tomaattia (tai 3rkl valmista silppua)
150g fetakuutioita
seesaminsiemeniä
valkosipulijauhetta
mustapippurirouhetta
kourallinen tuoreita basilikanlehtiä

Lämmitä vesi hieman kättä lämpöisemmäksi. Sekoita kuivahiiva noin puoleen desiin vehnäjauhoja ja liuota lämpimään veteen. Lisää suola ja sokeri. Sekoita kaurahiutaleet ja ruisjauhot taikinaan. Lisää vehnäjauhoja noin puolet, jonka jälkeen lisää öljy. Lisää loput jauhot vähitellen vaivaten, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin puolen tunnin ajan.

Taikinan kohotessa pilko aurinkokuivatut tomaatit ja basilikan lehdet, sekoita kaikki täytteen aineet keskenään ja maistele että mausteita on sopivasti.

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Kauli puolet kohonneesta taikinasta ohueksi levyksi ja levitä täyte taikinan pinnalle. Rullaa taikina kuin tekisit korvapuusteja ja leikkaa rulla noin 2cm paksuiksi siivuiksi. Paista puustit 225 asteisessa uunissa 10-15min.

Anna jäähtyä hetki ja koristele basilikanlehdillä.