125g margariinia (tarvittaessa maidotonta, keiju 3 öljyä minusta paras)
1 3/4 dl fariinisokeria
3/4 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
0,5dl maustamatonta soijajugurttia
3 1/4 dl vehnäjauhoja
3/4dl kaurahiutaleita
2 tl perunajauhoa (tai maissi- tai muuta tärkkelystä)
1 tl ruokasoodaa
Ripaus suolaa
150g tummaa suklaata (tarvittaessa maidotonta)
Vatkaa pehmeä margariini ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi sähkövatkaimella, ainakin 5min ajan. Sekoita joukkoon soijajugurtti. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, ja sekoita lastalla. Rouhi suklaa noin 5mm paloiksi ja sekoita taikinan joukkoon. Laita taikina jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.
Nostele kahdella lusikalla pieniä palloja taikinasta ja aseta viileälle pellille, tarpeeksi väljästi etteivät turpoa toisiinsa kiinni. Jätä pallomaisiksi, älä litistä. Paista uunin keskitasolla 175 asteessa n. 8-10 minuuttia, kunnes keksien reunat alkavat hieman ruskistua ja pinnasta on enin kiilto hävinnyt. Anna jäähtyä hetki pellillä, ja nosta sen jälkeen viileälle alustalle. Jos et ole varma, ovatko keksit kypsiä, paista mielummin liian vähän. Keksit ovat parhaimmillaan hyvin jäähtyneinä, mutta pehmeinä ja tuoreina!
Edit 8.3.2026. Näitä keksejä on leivottu edelleen lähes joka juhliin! Taikina onnistuu yhtä lailla vegaanisena, ohjeesta kananmuna korvattu soijajugurtilla.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti