150g gluteenittomia keksejä (käytin vaaleita vaniljatäytekeksejä, toki tavallisetkin keksit esim. kauratäytekeksit käy)
2rkl margariinia
Täyte:
1 lohikäärmehedelmä
2dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
2dl vispikermaa
200g puolukkaa
100g mustikkaa
1tl vaniljasokeria
1dl sokeria
4 liivatelehteä
1/2dl kuumaa vettä
Hienonna keksit monitoimikoneella tai esim. perunanuijalla. Sulata margariini ja sotke keksien joukkoon ja painele seos kakkuvuoan pohjalle. Pilko lohikäärmehedelmästä ohuita siivuja, jätä pinkkiä reunaa hieman mutta leikkaa kuori pois. Asettele siivut kakkuvuuan reunoja vasten.
Sulata mustikat ja puolukat, jos käytät pakastemarjoja. Vaahdota vaniljakastike ja kerma ja vaniljasokeri. Soseuta marjat ja lisää marjasose ja sokeri vaahtoon. Kannattaa lisätä sokeri osissa ja maistaa välissä, jotta saat omasta mielestäsi sopivan makean kakun. Liota liivatelehtiä noin 5min kylmässä vedessä, huuhdo kylmän veden alla, puristele ylimääräiset vedet pois ja liuota kuumaa veteen. Lisää vaahtoon ohuena juovana samalla sekoittaen. Kaada vaahto vuokaan ja anna hyytyä vähintää 4 tuntia, mielellään yön yli.
Korostele kakku lopulla lohikäärmehedelmällä, halutessasi lisäksi esim. nonparelleilla.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti