Leivottiin halloweeniksi mörkömuffinsseja. Mörköjen "veneinä" kuten 3v nämä ajatteli, oli ekalla kerralla suklaamuffinssit, mutta valkosuklaamörköjen kanssa yhdistelmä oli sen verran tukeva, että toisella leipomiskerralla siirryttiin marjamuffinsseihin. Tämä yhdistelmä toimi, ja muffinssit olivat hyviä myös sellaisenaan ja toimisivat varmasti myös rahkavaahdon kanssa. Nämä oli myös ekat vegaaniset muffinssit, jotka pysyivät tosi hyvin kasassa!
Ainekset:
- 2dl sokeria
- 100g vegaanista margariinia
- 2,5dl maustamatonta kaurajugurttia (tai soija- tms)
- 0,5dl omenasosetta
- 1rkl chiansiemeniä
- 1dl kaurahiutaleita
- 3,5dl vehnäjauhoja
- 1rkl vaniljasokeria
- 1,5tl ruokasoodaa
- ripaus suolaa
- 2dl viinimarjoja pakkasesta (tai muita marjoja)
Möröt:
- 75g vegaanista valkosuklaata (on aika haastavaa sulattaa, ei-vegaaniseen käyttäisin ennemmin tavallista)
- 1,25dl kauravispiä (meillä käytössä oatlyn imat)
- 75g kauratuorejuustoa (meillä oatly påmackan)
- mustaa elintarvikeväriä (vegaaninen)
- sokerimassasilmiä ja neniä, tai nonparelleja ja suklaarusinoita tms (vegaanisia)
Jos et halua tehdä mörköjä, voit tehdä pursotukset 200g vaniljasoijajugurtista (alpro go on tai muu paksumpi jugurtti/rahkatyyppinen) ja 1,25dl soija/kauravispistä.
Sekoita kaikki taikinan ainekset keskenään. Pakastemarjoja ei tarvitse sulattaa. Jaa 12 muffinssipellin koloon tai muffinssivuokaan. Paista 200 asteisessa uunissa 15min ja jätä hetkeksi jälkilämmölle tämän jälkeen (meillä unohtui tunniksi ja rakenne ei ainakaan kärsinyt, päin vastoin pysyi hyvin kasassa mutta oli silti sopivan mehevä).
Sulata valkosuklaa mikrossa hyvin lyhyitä aikoja kerrallaan mikrottaen ja välissä sekoittaen. Vaahdota kauravispi ja sekoita vatkaimella tuorejuusto ja sulatettu valkosuklaa sekaan. Värjää massa elintarvikevärillä sopivan harmaaksi. Pursota isolla tyllalla (30mm) tai pursotuspussiin leikatulla reiällä möröt jäähtyneiden muffissien päälle. Koristele. Meillä koristelusta vastasivat 3,5v ja vajaa 2v.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti