Tiuhti törmäsi somekeskustelussa suositukseen maailman helpoimmasta pataleipäreseptistä. Anopin valurautapata oli unohtunut kaappiin lainaan, joten päätin kokeilla. Ohje oli todella helppo, taikinan kohottaminen ja paistaminen toki vaativat aikaa, mutta aktiivista työtä leipä vaati alle 15min.
Ohje on alunperin Cebicin keittiöstä, lisäisilin kuitua kaurahiutaleiden ja ruisjauhojen muodossa. Ainakin näillä määrillä leipä kohosi hyvin, ja koostumus oli herkullinen, sisältä kuohkean pehmeä ja kuori rapea. Suolaa en laittanut lainkaan, kun leivästä syö myös vauva, mutta suolaiseen leipään tottuneen kannattanee hieman laittaa.
Taikina
1dl kaurahiutaleita
1dl ruisjauhoja
5dl vehnäjauhoja
1tl kuivahiivaa
(1tl suolaa)
3,5dl lämmintä vettä (n. 42 asteista)
Illalla: Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita kuuma vesi joukkoon, yritä olla vaivaamatta. Peitä liinalla ja anna olla huoneenlämmössä yön yli.
Seuraavana aamuna: Kumoa taikina jauhotetulle leivinpaperille ja nostele reunoista, niin että muodostuu pallo. Peitä liinalla. Laita pata uuniin ja uuni lämpiämään noin 225 asteeseen. Anna taikinan kohota ja padan kuumentua noin puoli tuntia. Ota pata uunista, kumoa taikina sinne ja takaisin uuniin. Paista kannen kanssa 30min ja vielä 15min ilman.
Seuraavana aamuna: Kumoa taikina jauhotetulle leivinpaperille ja nostele reunoista, niin että muodostuu pallo. Peitä liinalla. Laita pata uuniin ja uuni lämpiämään noin 225 asteeseen. Anna taikinan kohota ja padan kuumentua noin puoli tuntia. Ota pata uunista, kumoa taikina sinne ja takaisin uuniin. Paista kannen kanssa 30min ja vielä 15min ilman.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti