Mokkapalat

Vanhoja speksinauhoituksia kuunnellessa biisin päätteeksi oli jäänyt kuulutus: "väliaika, alakerrassa tarjolla kahvia ja mokkapaloja". Ja ysäriklassikko mokkapalat jäivät kummittelemaan mieleen... 

Edit. 11.1.2021. Muokattu ohje vegaaniseksi Urbaani veganda -blogin ohjeen mukaan.

Pohjataikina

2,5dl sokeria

150g margariinia (tarvittaessa maidotonta)

0,75dl aquafabaa (kikhernelientä)

1,5dl kasvimaitoa (tai korvaa osa kahvilla)

5dl vehnäjauhoja

0,5dl kaakaojauhetta

2tl leivinjauhetta

2tl vaniljasokeria

ripaus suolaa

Kuorrutus

3dl tomusokeria

50g sulatettua margariinia (tarvittaessa maidotonta/vegaanista)

1rkl kaakaojauhetta

2tl vaniljasokeria

0,5dl kylmää kahvia (mieluiten espressoa, vahva suodatinkahvikin kelvannee)

strösseliä (tarkista tarvittaessa vegaanisuus)

Sulata margariini. Sekoita aquafaban, sokerin ja kasvimaidon (ja kahvin) kanssa.  Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan, tarvittaessa siivilän läpi. Paista 175 asteisessa uunissa n. 30-40min.

Valmista kuorrute sekoittamalla kaikki aineet keskenään. Levitä jäähtyneen pohjan päälle. Koristele nonparelleilla tai kookoshiutaleilla, ja nostalginen makumatka ysärille on valmis! Paranee asettuessaan kuorrutteen jähmetyttyä kunnolla, joten maltti kannattaa.