Taikina (12 muffinssia)
75g margariinia (me laitoimme puolet juoksevaa ja puolet kiinteää)
1 1/2dl sokeria
1 luomusitruuna
2 kananmunaa
1dl maustamatonta kaurajugurttia (tavallinenkin maustamaton jugurtti käy)
2dl vehnäjauhoja
1dl kaurahiutaleita
1 1/2tl leivinjauhetta
Kuorrute
200g sitruunarahkaa
1dl vispikermaa
1tl vaniljasokeria
Haluamiasi sokerimassakoristeita tai strösseliä tms. Pupunkorviin tarvitset vaahtokarkkeja ja vaaleanpunaista elintarvikehilettä, ohje löytyy täältä.
Vaahdota margariini ja sokeri, sekoita joukkoon kananmunat. Pese sitruuna huolellisesti ja raasta kuori. Lisää taikinaan noin 3/4 kuoresta ja puolen sitruunan mehu. Säästä loput kuorrutetta varten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan vuorotellen jugurtin kanssa. Paista ensin 175 asteessa 15min, nosta sitten uunin lämpötila 200 asteeseen ja paista vielä 3min. Jos et jaksa sellaista säätämistä, voi muffinssit paistaa myös kokonaan 200 asteessa 15min paistoajalla, mutta tällöin pinta ei jää niin pehmeäksi.
Muffinssien jäähdyttyä valmista kuorrute. Vaahdota kerma ja vaniljasokeri, sekoita joukkoon rahka ja taikinasta jäänyt sitruunan kuori sekä toisen sitruunanpuolikkaan mehu. Pursota esimekrkiksi ruusuja muffinssien pinnalle ja koristele haluamallasi tavalla.
Edit 27.2.2019. Saman Tiitiäisen 2-vuotisjuhlille otettiin luotto-sitruunamuffinssiresepti taas käyttöön. Nyt koristeet oli neidin kiinnostuksen kohteiden mukaisesti vähän vähemmän söpöt! Haisuleiksi olisi sopineet värimaailmaltaan ehkä paremmin jotkut suklaiset muffinssit, mutta näillä nyt mentiin, sitruunatäytekin muuntui elintarvikevärillä haisulin väriseksi.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti