Kinuskisuklaakakku karhunvatukoilla

Tämä kakku oli Tiuhtin vauvan, Tiitiäisen nimiäiskakkuna. Tätä hiottiin ehkä vielä useampi versio kuin hääkakkua! Koristeluja siis muutama erilainen vaihtoehto. Kokonaan sokerimassalla päällystetty kakku on melko makea, joten valitse pursotettu kakku jos haluat raikkaamman version!

Suklaakakkupohja (Kinuskikissan kirjasta Kinuskikissa leipoo)
200g margariinia (laitoin 100g juoksevaa ja 100g kiinteää)
2dl fariinisokeria
5 munaa
150g tummaa suklaata
2 1/2dl vehnäjauhoja
1rkl vaniljasokeria
1tl leivinjauhetta
1/4tl suolaa

Kostutukseen: 2dl maitoa, 1tl vaniljasokeria

Kinuskin ohje täällä

Täyte:
2dl vispikermaa
1tl vaniljasokeria
400g vaniljarahkaa
100g karhunvatukoita
1 liivatelehteä

Sokerimassapäällysteisen kakun koristeet:
1dl vispikermaa
1tl vaniljasokeria
200g vaniljarahkaa
1pkt sokerimassaa
100g karhunvatukoita
strösseleitä, tummaa suklaata
TAI
Pursotetun kakun koristeet:
2dl vispikermaa
1tl vaniljasokeria
400g vaniljarahkaa
Elintarvikeväriä halutessasi
Halutessasi sokerimassakoristeita tai karhunvatukoita

Kinuski kannattaa valmistaa 2pv ennen tarjoilua, kakkupohjat 1-2pv ennen. Tee kinuski ohjeen mukaan ja annan jäähtyä. Säilytä suljetussa rasiassa jääkaapissa.

Kakkupohjia varten vatkaa voi ja fariinisokeri vaahdoksi. Erottele kananmunan keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita keltuaiset voi-sokerivaahtoon. Sulata tumma suklaa ja sekoita taikinaan. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan vähitellen. Nostele varovaisesti lopuksi joukkoon valkuaisvaahto. Paista taikina 175 asteisessa uunissa 40-50min. Anna jäähtyä kunnolla.

Kakku kannattaa koota edellisenä päivänä kakkuvuoassa. Täytettä varten laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota täytteen kerma ja vaniljasokeri, sekoita joukkoon vaniljarahka. Liuota liivatelehdet tilkkaan kiehuvaa vettä ja sekoita sitten taikinaan. Viipaloi karhunvatukat. Leikkaa kakkupohja kolmeen kerrokseen. Kostuta kukin kerros vaniljamaidolla, levitä 1/3 kinuskista, sitten karhunvatukoista ja vaniljatäytteestä kuhunkin väliin. Anna hyytyä vähintään 4h, mieluiten seuraavaan päivään.

Koristelut kannattaa tehdä samana päivänä, mieluiten juuri ennen tarjoilua. Molempiin versioihin vaahdota kerma ja vaniljasokeri, sekoita joukkoon vaniljarahka. Jos teet sokerimassapinnan, kauli sokerimassa ohueksi, päällystä kakku rahkalla ja nosta sitten sokerimassalevy päälle. Viimeistele reunat ja koristele haluamallasi tavalla. Pursotusta varten värjää rahka halutessasi ja laita pursotuspussiin. Pursota esim ruusuja kakun pintaan ja koristele haluamallasi tavalla.