Marjainen uunijuustokakku

Tiuhti ei ole ollut mikään suuri uunijuustokakkujen ystävä, joten sellaisia ei ole tullut leivottua. Baby showereihin kaveri toi kuitenkin niin herkullista paistettua juustokakkua, että niille piti antaa uusi mahdollisuus. Tässä ensimmäinen testi, josta tuli niin herkullista, ettei varmasti jää viimeiseksi. Ohje on K-ruoka-lehdestä alunperin, pienillä muutoksilla mentiin.

Pohja:

100g margariinia

1dl sokeria

1 kananmuna

3/4dl kaurahiutaleita

1 3/4dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

Täyte:

200g marjoja (itse laitoin 50g herukoita ja 150g mustikoita)

2dl kevytkermaa

90g valkosuklaata

400g appelsiinituorejuustoa

3 kananmunaa

1/2dl sokeria
1/2rkl limemehua

2rkl maissitärkkelystä

Ota marjat sulamaan, jos käytät pakastemarjoja. Vaahdota margariini ja sokeri. Sekoita joukkoon kanamuna ja sitten keskenään sekoitetut kuivat aineet. Levitä taikina irtopohjavuokaan, myös hieman reunoille. Laita jääkaappiin.

Soseuta lähes sulaneet marjat. Kuumenna 1dl kermaa kiehuvaksi ja sulata valkosuklaa siihen. Lisää sokeri, tuorejuusto, loput kermasta, limemehu ja munat ja sekoita tasaiseksi. Siivilöi maissitärkkelys joukkoon. Kaada täyte pohjan päälle. Lusikoi marjasose juovina tai läiskinä kakun sekaan, voit marmoroida pinnan piirtämällä edestakaisia viivoja lusikalla.

Paista 175 asteessa noin tunti. Parasta seuraavana päivänä!

Edit 27.2.2019. Samaa kakkua tarjoiltiin myös Tiuhtin Tiitiäisen 2-vuotisjuhlilla. Tässä marjat ioli sekoitettu tasaisesti koko juustotäytteeseen. Liilaa sokerimassaa ei löytynyt, joten "jouduttiin" tyytymään pahviseen hemulikoristeeseen.