Kakkupohja
2 munaa
3/4dl sokeria
1dl vehnäjauhoja
1/2tl leivinjauhetta
Kostutukseen
0,5 dl espressoa tai muuta vahvaa kahvia
Täyte
1 kananmuna
400g maustamatonta tuorejuustoa
2dl vispikermaa
2rkl vaniljasokeria
1dl sokeria
2rkl vaniljakreemijauhetta (tai vaniljasokeria)
1,5rkl vahvaa kahvia
2 liivatelehteä
1/2dl maitoa
Koristeluun: tummaa kaakaojauhetta, 30-50g tummaa suklaata
Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, johon pystyt piirtämään taikinalla kahdeksikon. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja siivilöi munavaahtoon. Kaada vuokaan ja paista 175 asteisessa uunissa noin 20-25min, tai kunnes cocktail-tikkuun ei enää tartu taikinaa.
Keitä kahvi (kostutuksen 0,5dl ja täytteen 1,5rkl) valmiiksi ja anna jäähtyä. Erottele kananmunan keltuainen valkuaisesta. Vaahdota keltuainen ja sokeri, siirrä sivuun. Notkista tuorejuusto ja sekoita keltuaisvaahtoon. Vaahdota kerma ja vaniljasokeri, sekoita joukkoon. Laita liivatelehdet likoamaan viileään veteen. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita kerma-tuorejuustoseokseen, vaniljakreemijauhe, kahvi ja nostele lopuksi valkuaisvaahto varovasti sekaan. Kuumenna maito kiehuvaksi ja liuota pehmenneet liivatelehdet maitoon. Sekoita muun taikinan joukkoon. Takista vielä maku, tarvittaessa lisää sokeria. Kostuta pohja kahvilla ja levitä täyte pinnalle. Laita jääkaappiin hyytymään ainakin neljäksi tunniksi.
Koristele kakku tummalla kaakaojauheella ja rouhitulla suklaalla.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti