Piparimuffinssit

Viime viikonloppuna elettiin vielä piparintuoksuista juolunjälkimaininkiaikaa, kun viimeisille piparitaikinoille piti keksiä käyttöä. Isoista piparimuffinsseista tuli juuri niin mehevän herkullisen jouluisia kuin voi kuvitellakin, eli nyt käyttämään pakkaseen jääneet piparitaikinat pois!

Taikina

120g margariinia

0,5dl fariinisokeria

1dl sokeria

0,75dl soijajugurttia

2,5dl vehnäjauhoja

0,75dl kaurahiutaleita

0,5dl spelttijauhoja (tai tavallisia vehnäjauhoja)

2tl leivinjauhetta

1dl kauramaitoa

1/3-1/2 taikinallista piparitaikinaa (käytin itsetehtyä kaurapiparitaikinaa, kaupan taikina käy myös vallan mainiosti)

Sulata piparitaikina. Vaahdota margariini ja sokerit. Sekoita joukkoon jugurtti. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan vuorotellen maidon kanssa.

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Kauli piparitaikina ja asettele taikinariekaleita muffinssivuokiin. Nostele päälle muffinssitaikinaa. Jos haluat hyvin piparisia muffinsseja (tai piparitaikinaa on paljon) paina vielä muffinssien keskelle pienet piparitaikinaklöntit sydämeksi. Ota piparitaikinasta muotilla pieniä pipareita, jotka asettelet muffinssien pinnalle. Paista 15-20min. Suojaa foliolla, jos pintapiparit meinaavat palaa. Koristele lopuksi tomusokerilla ja nauti viimeisten glögien kanssa!

Edit 8.1.19. Palattiin taas reseptin pariin, ja herkuteltiin näillä taas jouluna! Näissä päällä tämän ohjeen kerma-rahkapursotukset ja pikkupipareita.

Edit 8.3.2026. Muokattu ohje vegaaniseksi.