Seuraava keväiselle sunnuntaibrunssille leivotun kakun makuyhdistelmistä on lakka ja paahdettu valkosuklaa. Makea karamellisoitunut valkosuklaa ja hienostunut lakka täydentävät mukavasti toisiaan. Tein siis kolmasosakakullisen tätä yhdistelmää, mutta laskin alle kuitenkin aineet niin että riittävät kokonaiseen kakkuun 20-24cm halkaisijaisessa vuoassa.
Keksipohjan ohje löytyy täältä.
Lakkakerros
2,5dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
300g vaniljarahkaa
1tl vaniljasokeria
2dl lakkahilloa
4 liivatelehteä
1/2-1dl maitoa
Paahdettu valkosuklaa -kerros
2dl vispikermaa
100g valkosuklaata
3 liivatelehteä
Valmista keksipohja ohjeen mukaan ja anna jäähtyä.
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota vaniljakastike, sekoita joukkoon rahka, sokeri ja lakkahillo. Liota pehmenneet liivatelehdet mikrossa kuumennettuun maitoon ja sekoita rahkaseokseen. Levitä pohjan päälle ja anna hyytyä vähintään 1-2 tuntia.
Pilko valkosuklaa suunnilleen puolen sentin kokoisiksi paloiksi. Paahda 175 asteisessa uunissa noin 5min. Kuumenna kerma kiehuvaksi ja sulata paahtuneet valkosuklaapalat kerman joukkoon. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä muutama minuutti ja liuota sen jälkeen valkosuklaakinuskiin. Anna jäähtyä jonkun aikaa ja levitä sitten kakun pinnalle. Laita jääkaappiin hyytymään vähintään muutamaksi tunniksi.
Jos tuoreita lakkoja on saatavilla saat niistä näyttävät koristelut, itse jouduin tyytymään lakkahilloon.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti