Sokerittomat piparit

Tiuhtin perheen taapero on vähän vahingossa joutunut olemaan lähes täysin ilman herkkuja ja sokereita koko elämänsä, vaikkei mikään tiukka sokerinatseilu ollut suunnitelmissa. Ja koska tavallisissa pipareissa on kumariinipitoista kanelia, piti taaperolle ilman sokerinatseiluakin leipoa omat piparit. Joten miksei samantien kokeilisi sitten sokerittomia (ja vegaanisia) pipareita, kun Simppelin Sormiruokakeittiön sivuilta löytyi hyvänkuuloinen ohje. Suurempia muutoksia en tehnyt, mutta osan luumuista korvasin kuivatuilla taateleilla ja vähän lisäsin mausteita. Ja näistä tuli hyviä ja pysyivät leivottaessa kasassa, uskomatonta! Taapero olisi joulunaikaan joka ruoalla halunnut jälkiruoaksi "pipaa, pipaa" ja kyllä maistuivat aikuisellekin.

Taikina
Yhteensä 100g kuivattuja luumuja ja/tai taateleita
1dl kauramaitoa (tai muuta maitojuomaa)
2tl ceyloninkanelia (tai aikuissyöjille muutakin kanelia)
1tl jauhettua inkivääriä
1/2tl jauhettua pomeranssinkuorta
1/2tl jauhettua neilikkaa
1/2tl kardemummaa
ripaus maustepippuria
2rkl rypsiöljyä
1/2dl kaurajugurttia (tai muuta jugurttia)
1/2tl ruokasoodaa
1dl mantelilastuja
1 1/2dl vehnäjauhoja (laitoin osan grahamjauhoja)

Leipomiseen 1/2dl vehnäjauhoja

Keitä luumuja, taateleita ja mausteita muutama minuutti maidossa niin, että pehmenevät.Sekoita sooda jugurttiin ja lisää ne ja öljy seokseen, Soseuta sileäksi sauvasekottimella. Sekoita joukkoon esim morttelissa hienonnetut mantelilastut ja jauhot. Anna jähmettyä jääkaapissa tai säilö pakastimessa leipomiseen asti, suoraan tehtynä taikina on hyvin pehmeää. Leivo jauhojen avulla pipareita ja paista 200 asteessa 5min.