Keksipohja:
200-250g minttudominoita tai vastaavia keksejä (vuoan koosta riippuen, tässä keksejä 23cm vuoassa 250g, tarvittaessa käytä gluteenittomia/maidottomia keksejä)
1rkl tummaa kaakaojauhetta
50g margariinia
Suklaamousse:
2dl vispikermaa/soijavispiä
1rkl sokeria
125g tummaa suklaata (tarvittaessa maidotonta)
1/2dl kauramaitoa
2 liivatelehteä
Vaniljavadelmakerros:
2 1/2dl vaniljakastiketta/kauravaniljakastiketta
200g vaniljarahkaa/soijarahkaa
5 liivatelehteä
1/2dl kauramaitoa
100-200g tuoreita vadelmia
(1-2tl vaniljasokeria jos käytät soijarahkaa, maista ja mausta maun mukaan!)
Koristeeksi: tuoreita vadelmia, tummaa suklaata
Murskaa keksit, sekoita joukkoon kaakao ja sulatettu margariini ja painele irtopohjavuoan pohjalle. Siirrä jääkaappiin.
Laita moussen liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. Vaahdota kerma ja sokeri, sulata suklaa. Yhdistä. Kuumenna maito lähes kiehuvaksi ja liuota liivatelehdet siihen, sekoita mousseen. Kaada keksipohjan päälle vuokaan, anna hyytyä jääkaapissa vähintään muutaman tunnin ajan.
Laita vaniljavadelmakerroksen liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. Vaahdota vaniljakastike, sekoita joukkoon rahka. Liuota liivatteet tilkkaan kiehuvaa vettä, sekoita nopeasti vaniljavaahtoon. Nostele sekaan lopuksi vadelmat varovaisesti, levitä hyytyneen suklaamoussen päälle ja anna hyytyä vähintään pari tuntia.
Edit. 19.7.2019. Testattu kakku maidottomana ja lähes vegaanisena. Yritin käyttää agaragariakin, mutta kun se minuutin keittämisen jälkeen muodosti kiinteän klimpin kattilaan, luovutin ja lähetin miehen kauppaan ostamaan liivatelehtiä. Jos pärjäät agaragarin tai vegegelin kanssa, voit hyvin korvata liivatteen nillä! Ensimmänen kuva on tämä vege-versio, siksi siinä kakun kerrokset eri päin.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti